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- 8 pzas de huevo
- 160 g de azúcar
- 160 g de harina
- ½ cdta de esencia horneable Sayes sabor vainilla
- 600 g de chocolate para cobertura
- 300 ml de crema para batir
- Separar las claras de las yemas.
- Batir ligeramente las claras; añadir la mitad del azúcar y continuar batiendo hasta alcanzar punto de turrón. Reservar.
- Batir las yemas con el resto del azúcar y la esencia horneable Sayes hasta que la mezcla aclare y aumente su volumen.
- Incorporar las claras a las yemas en forma envolvente.
- Añadir la harina y mezclar suavemente hasta integrar.
- Verter la mezcla en una charola con papel encerado y hornear a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Derretir el chocolate junto con la crema para batir; dividir la mezcla en dos partes y refrigerar.
- Batir una de las partes hasta que esté esponjosa y utilizarla como relleno.
- Untar una capa delgada sobre el pan y enrollar con cuidado. Refrigerar.
- Cubrir el rollo con el resto del chocolate sin batir.
- Decorar al gusto y refrigerar.
