Calentar 60 g de crema para batir; verterla sobre 120 g de chocolate blanco y mezclar hasta derretir por completo. Refrigerar.
Calentar 1 taza de crema para batir; verterla sobre 250 g de chocolate blanco y mezclar hasta derretir. Refrigerar.
Derretir chocolate blanco y cubrir las paredes de moldes de media esfera pequeños. Dejar enfriar y repetir el proceso para formar una capa firme.
Una vez cristalizadas, desmoldar las esferas. Batir la primera mezcla hasta que esté esponjosa y rellenar con almendras tostadas. Fundir ligeramente los bordes y unir dos mitades para formar la esfera.
Disolver la Gelatina Sayes sabor coco en 2 tazas de leche bien caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir la segunda mezcla de chocolate hasta obtener una consistencia aireada.
Añadir poco a poco la gelatina y mezclar de forma envolvente.
Verter la preparación en un molde hasta llenar 3/4 de su capacidad.
Colocar la esfera de chocolate en el centro.
Refrigerar durante 5 horas o hasta que cuaje.
Desmoldar, cubrir con coco rallado y decorar con crema para batir.
