1. Cubrir los frutos secos con el ron y dejar reposar durante 12 horas.
2. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta integrar.
3. Añadir los huevos y la vainilla Sayes; mezclar hasta integrar por completo.
4. Mezclar la harina con el polvo para hornear.
5. Incorporar los ingredientes secos poco a poco, alternando con la leche.
6. Añadir la ralladura de limón y mezclar.
7. Escurrir bien las frutas.
8. Espolvorear harina sobre las frutas hasta cubrirlas por completo.
9. Incorporar las frutas a la mezcla y distribuir uniformemente.
10. Verter la preparación en un molde previamente enharinado y hornear.
11. Dejar enfriar; opcionalmente, barnizar con el licor restante.

Para el glaseado

1. 12.Batir el queso crema a temperatura ambiente hasta suavizar.
2. 13.Añadir el azúcar e incorporar; agregar la leche hasta obtener la consistencia deseada.
3. 14.Cubrir el fruitcake con el glaseado.
4. 15.Decorar y servir.